Buta Kenkyujo Ramen

By Kouhei Sasaki

Japanese translation below

Ramen is a popular Japanese food both in Japan and abroad. There are four major types of ramen in Japan: shoyu ramen, miso ramen, shio ramen, and tonkotsu ramen. However, Butta Kenkyujo ramen is different from all of these types. It is called Jiro-style ramen. Jiro-style ramen is a type of Japanese ramen known for its very large portions and strong flavor. 

The ramen is very filling and has a strong soy sauce flavor. Many students and young people enjoy the restaurant because of its large portions and affordable prices. The cost of a bowl of ramen is between 800 and 1000 yen. This restaurant's signature item is Kamui no Buta. It emphasizes the use of high-quality pork from Hokkaido and aims to showcase the full flavor of locally sourced pork. 

This restaurant is also known for its big ramen, with a large amount of bean sprouts and cabbage on top. It’s a good place for people who love hearty and flavorful Japanese ramen. 

Buta Kenkyujo opened on September 1, 2021, near Sapporo University. Therefore, college students make up the majority of their customers. The restaurant is open from 11:30 a.m. to 3:00 p.m. (last order at 2:30 p.m.) and from 6:00 p.m. to 9:00 p.m. for dinner (last order at 8:30 p.m.).

豚研究所ラーメン

佐々木　航平

ラーメンは国内だけでなく海外でも人気のある日本料理です。日本では主に４種類のラーメンが有名です。醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、そして豚骨ラーメンです。しかし、「豚研究所」のラーメンはこれらとは異なります。このラーメンは「二郎系ラーメン」と呼ばれています。二郎系ラーメンは、とても量が多く、味が濃いことで知られている日本のラーメンの一種です。

この店のラーメンはとても食べ応えがあり、濃い醤油味が特徴です。多くの学生や若者が、大盛りで価格も手頃なことからこの店を利用しています。料金は800円から1000円ほどです。この店の看板メニューは「神威の豚」です。このメニューでは北海道産の高品質な豚肉を使用し、地元で生産された豚肉を本来の風味を最大限に味わえるよう工夫されています。

この店は、大盛のラーメンでも知られており、面の上には大量のもやしとキャベツが乗っています。ボリュームがあり、味わい深い日本のラーメンが好きな人にとって、とてもおすすめのお店です。豚研究所は2021年9月1日に札幌大学の近くにオープンしました。そのため、客の大半は大学生です。営業時間は、昼が午前11時30分から午後3時まで（ラストオーダーは午後2時30分）、夜は午後６時から午後9時まで（ラストオーダーは午後8時30分）です。